今年に入ってちゃんと出汁をとりはじめました。
出汁をとりはじめたら、和食を作ることが多くなりました。
味付けもほんとに薄味になりました。
砂糖を全く使わなくなりました。
野菜の味を感じるようになりました。
食材を大切に使うようになりました。
旦那が美味しいと言って食べるようになりました。
我が家のビンボー食生活が豊かになった気がします＾＾
【昨日の夕食】
『焼き厚揚げのあんかけ』
昆布といりこの出汁を使って。
『サバの味噌煮』
昆布といりこの出汁を使って。
『切干大根の煮物』
切干大根の戻し汁を使って。
出汁をとった後の昆布も入れて。
soraしゃん、こんちわ＾＾
そうそう出汁を使うとお料理の味が大げさかもしれないけど料亭？みたいな（笑）
私も何日かに一度出汁を多めに作って
麦茶用ポットに入れ冷蔵庫保存。
色んな料理に使ってます＾＾